Resepi Kerabu Terung

Resepi dan cara-cara menyediakan kerabu terung

Resepi dan cara-cara menyediakan kerabu terung

Bahan-bahan untuk memasak kerabu terung

4 biji terung bersaiz sederhana
½ mangkuk ikan bilis
1-2 biji limau nipis
3-4 helai daun limau purut
2-3 tangkai daun ketumbar
4-5 biji cili api
1 sudu besar paras gula kabung (highly recommended), tapi jika tiada, gula biasa boleh digunakan
1 sudu besar sos nampla
1 biji tomato
1 labu bawang besar
Secubit garam

Cara penyediaan kerabu terung

  1. Potong terung ikut kreativiti, gaulkan dengan secubit garam dan bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana sehingga kekuningan (mengikut citarasa).
  2. Goreng ikan bilis sehingga garing dan biarkan sejuk
  3. Sediakan mangkuk, masukkan garam secubit, sos nampla, gula kabung, hiriskan daun limau dan daun ketumbar, masukkan dalam mangkuk
  4. Potong dadu tomato dan bawang besar, masukkan ke dalam mangkuk. Gaulkan sebati dan potong cili api bulat- bulat dan kemudian perahkan limau nipis
  5. Gaul sebati dan rasa, pastikan cukup rasa manis, pedas dan masam dan sedikit masin. Setelah berpuas hati, masukkan ikan bilis, gaulkan. Biarkan sebentar.
  6. Setelah terung siap dibakar dan dibiarkan sejuk sebentar, susun diatas pinggan dan tuangkan suma bahan dari mangkuk. Sedia untuk dihidangkan. Enak dimakan bersama nasi putih dan tomyam merah. Selamat mencuba :D
Posted in Lauk-Pauk | Comments Off on Resepi Kerabu Terung

Resepi Air Masak

cerek

Bahan-bahan untuk memasak air

Air yang belum dimasak
Cerek
Dapur gas

Cara-cara untuk memasak air

  1. Masukkan air ke dalam cerek
  2. Letakkan cerek di atas dapur gas, nyalakan api
  3. Tunggu senhingga air mendidih
  4. Bila dah mendidih, padamkan api
  5. Sedia untuk dihidangkan
Posted in Uncategorized | Tagged , , | Comments Off on Resepi Air Masak

Sup Thai Tok Minah

sup tok minah

Resepi dan cara-cara memasak Sup Thai Tok Minah

Bahan-bahan untuk membuat Sup Thai Tok Minah

Seekor ayam dipotong kecil
2 liter air
2 batang serai dititik
2 inci halia diketuk
2 ulas bawang putih dikisar
1 labu bawang besar dikisar
Setengah sudu kecil serbuk jintan manis
Setengah sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk rempah biji
Rempah ratus serba sedikit (bunga lawang 2 kuntum, bunga cengkih 4 kuntum, kulit kayu manis 1 batang, buah pelaga 4 biji)
Daun ketumbar
4 biji kentang
1 sudu besar sos nampla
Garam secukup rasa dan gula sedikit (1 sudu kecil) sahaja

Hidangkan bersama:
Daun bawang
Bawang goreng
Perahan limau nipis
Cili api

Cara-cara untuk menyediakan Sup Thai Tok Minah

  1. Rebus air, setelah mendidih masukkan bawang putih dan bang putih yang telah dikisar. Kemudian masukkan serai, halia, semua rempah, kentang dan diikuti ayam. Tambah garam dan gula sedikit sahaja.
  2. Reneh sebentar sehingga ayam masak dan kentang empuk masukkan sos nampla dan daun ketumbar.
  3. Kemudian sediakan daun bawang, bawang goreng, cili api dan limau nipis.
  4. Hidangkan sup dan perah air limau nipis, masukkan sedikit bawang goreng, potongan daun bawang dan cili api yang diketuk pecah.
Posted in Lauk-Pauk | Tagged , , , , , , , | Comments Off on Sup Thai Tok Minah

Resepi Serawa Durian

serawa durian

Resepi dan cara-cara membuat serawa durian

Bahan-bahan untuk membuat Serawa Durian

1 biji buah durian, kupas dan ambil isi jangan dibuang biji.
1 kotak santan – 200ml
secubit garam
1 batang gula melaka diracik halus
4 sudu besar gula pasir
2 helai daun pandan disimpulkan.
4 kotak air (gunakan kotak santan tadi) – ikut kesesuaian, nak pekat lagi boleh kurangkan air

Cara-cara untuk menyediakan Serawa Durian

  1. Panaskan gula melaka dengan air.
  2. Simpulkan daun pandan dan masak bersama gula melaka. Agak gula dah cair boleh masukkan santan.
  3. Masukkan santan dan kacau, gunakan api yang kecil
  4. Masukkan durian sedikit demi sedikit. Jangan kacau terlalu kuat agar isi durian tidak hancur
  5. Masukkan gula pasir
  6. Sedikit garam secukup rasa.
  7. Masak sampai mendidih

Tips: Serawa durian ini enak dimakan bersama pulut, roti ataupun roti jala

Posted in manisan | Tagged , , , , , , | Comments Off on Resepi Serawa Durian

Resepi Ikan Siakap 3 Rasa

resepi dan cara-cara menyediakan siakap 3 rasa

resepi dan cara-cara menyediakan siakap 3 rasa

Bahan-bahan untuk memasak Ikan Siakap 3 Rasa:

Sebiji bawang merah dipotong dadu
5 ulas bawang putih dicincang halus
3 hiris halia dipotong dadu
7 biji cili api dipotong bulat
3 ke 4 sudu besar cili kisar
Air asam jawa ikut anggaran, cukup sekadar memberi rasa masam

Sebiji tomato dipotong dadu
Sebiji cili benggala dipotong dadu
Sebiji bawang Holland dipotong dadu
3-4 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos nampla
Gula dan garam secukup rasa
Nenas dipotong dadu sedikit sahaja ( jika mahu)

Seekor ikan siakap (saiz sederhana)

Cara-cara memasak Ikan Siakap 3 Rasa:

  1. Goreng ikan siakap yang disalut garam secukup rasa di dalam minyak yang banyak sehingga garing. Angkat, tuskan minyak dan ketepikan dahulu.
  2. Sediakan kuali bersaiz sederhana, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang merah, halia, dan cili api sehingga kekuningan.
  3. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis sehingga garing. Masukkan air asam jawa secukupnya dan diikuti dengan sos cili, sos tiram, sos nampla, gula dan garam secukup rasa. Pastikan rasa seimbang antara manis, masam dan pedas (3 rasa). Tambah air jika kuah terlalu pekat.
  4. Kemudian masukkan tomato, bawang Holland, cili benggala dan nenas (jika mahu).
  5. Masukkan ikan siakap yang siap digoreng, gaul sebentar dan tutup api

Tips: Gunakan api besar sepanjang proses memasak, masakan ini sesuai untuk dimakan oleh 3-5 orang.

Posted in Lauk-Pauk | Tagged , , , , | Comments Off on Resepi Ikan Siakap 3 Rasa