Sup Thai Tok Minah

sup tok minah

Resepi dan cara-cara memasak Sup Thai Tok Minah

Bahan-bahan untuk membuat Sup Thai Tok Minah

Seekor ayam dipotong kecil
2 liter air
2 batang serai dititik
2 inci halia diketuk
2 ulas bawang putih dikisar
1 labu bawang besar dikisar
Setengah sudu kecil serbuk jintan manis
Setengah sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk rempah biji
Rempah ratus serba sedikit (bunga lawang 2 kuntum, bunga cengkih 4 kuntum, kulit kayu manis 1 batang, buah pelaga 4 biji)
Daun ketumbar
4 biji kentang
1 sudu besar sos nampla
Garam secukup rasa dan gula sedikit (1 sudu kecil) sahaja

Hidangkan bersama:
Daun bawang
Bawang goreng
Perahan limau nipis
Cili api

Cara-cara untuk menyediakan Sup Thai Tok Minah

  1. Rebus air, setelah mendidih masukkan bawang putih dan bang putih yang telah dikisar. Kemudian masukkan serai, halia, semua rempah, kentang dan diikuti ayam. Tambah garam dan gula sedikit sahaja.
  2. Reneh sebentar sehingga ayam masak dan kentang empuk masukkan sos nampla dan daun ketumbar.
  3. Kemudian sediakan daun bawang, bawang goreng, cili api dan limau nipis.
  4. Hidangkan sup dan perah air limau nipis, masukkan sedikit bawang goreng, potongan daun bawang dan cili api yang diketuk pecah.
Posted in Lauk-Pauk | Tagged , , , , , , , | Comments Off

Resepi Serawa Durian

serawa durian

Resepi dan cara-cara membuat serawa durian

Bahan-bahan untuk membuat Serawa Durian

1 biji buah durian, kupas dan ambil isi jangan dibuang biji.
1 kotak santan – 200ml
secubit garam
1 batang gula melaka diracik halus
4 sudu besar gula pasir
2 helai daun pandan disimpulkan.
4 kotak air (gunakan kotak santan tadi) – ikut kesesuaian, nak pekat lagi boleh kurangkan air

Cara-cara untuk menyediakan Serawa Durian

  1. Panaskan gula melaka dengan air.
  2. Simpulkan daun pandan dan masak bersama gula melaka. Agak gula dah cair boleh masukkan santan.
  3. Masukkan santan dan kacau, gunakan api yang kecil
  4. Masukkan durian sedikit demi sedikit. Jangan kacau terlalu kuat agar isi durian tidak hancur
  5. Masukkan gula pasir
  6. Sedikit garam secukup rasa.
  7. Masak sampai mendidih

Tips: Serawa durian ini enak dimakan bersama pulut, roti ataupun roti jala

Posted in manisan | Tagged , , , , , , | Comments Off

Resepi Ikan Siakap 3 Rasa

resepi dan cara-cara menyediakan siakap 3 rasa

resepi dan cara-cara menyediakan siakap 3 rasa

Bahan-bahan untuk memasak Ikan Siakap 3 Rasa:

Sebiji bawang merah dipotong dadu
5 ulas bawang putih dicincang halus
3 hiris halia dipotong dadu
7 biji cili api dipotong bulat
3 ke 4 sudu besar cili kisar
Air asam jawa ikut anggaran, cukup sekadar memberi rasa masam

Sebiji tomato dipotong dadu
Sebiji cili benggala dipotong dadu
Sebiji bawang Holland dipotong dadu
3-4 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos nampla
Gula dan garam secukup rasa
Nenas dipotong dadu sedikit sahaja ( jika mahu)

Seekor ikan siakap (saiz sederhana)

Cara-cara memasak Ikan Siakap 3 Rasa:

  1. Goreng ikan siakap yang disalut garam secukup rasa di dalam minyak yang banyak sehingga garing. Angkat, tuskan minyak dan ketepikan dahulu.
  2. Sediakan kuali bersaiz sederhana, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang merah, halia, dan cili api sehingga kekuningan.
  3. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis sehingga garing. Masukkan air asam jawa secukupnya dan diikuti dengan sos cili, sos tiram, sos nampla, gula dan garam secukup rasa. Pastikan rasa seimbang antara manis, masam dan pedas (3 rasa). Tambah air jika kuah terlalu pekat.
  4. Kemudian masukkan tomato, bawang Holland, cili benggala dan nenas (jika mahu).
  5. Masukkan ikan siakap yang siap digoreng, gaul sebentar dan tutup api

Tips: Gunakan api besar sepanjang proses memasak, masakan ini sesuai untuk dimakan oleh 3-5 orang.

Posted in Lauk-Pauk | Tagged , , , , | Comments Off

Resepi Biskut Cheesecake (Cheesekut)

biskut cheese

resepi dan cara-cara membuat biskut cheesecake

Bahan-bahan untuk membuat Biskut Cheesecake:

250g cream cheese
1/2 tin susu pekat
Biskut Cream Cracker Hup Seng (Nak sedap lagi gunakan Deluxe Crackers)
Susu full cream
Nestum

Cara-cara menyediakan Biskut Cheesecake:

  1. Putar cream cheese sehingga lembut.
  2. Masukkan susu pekat mengikut citarasa, kalau sukakan manis boleh tambah lagi.
  3. Putar lagi sehingga adunan sebati.
  4. Celup biskut dalam susu segar dan susun dalam loyang.
  5. Sapu cream cheese di atas biskut pastikan sapu dengan rata dan tidak terlalu tebal dan taburkan nestum .
  6. Ulang langkah 4-5 untuk beberapa lapisan.
  7. Lapisan cheese yang paling atas dibiarkan tebal daripada lapisan bawah. Tabur nestum.
  8. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman agar ia menjadi keras.
  9. Hidangkan
Posted in Biskut & Kek | Tagged , , , , , | Comments Off

Resepi Tom Yam Thai Original

resepi dan cara-cara memasak tomyam thai

resepi dan cara-cara memasak tomyam thai

Bahan-bahan untuk membuat Tom Yam Thai:

Halia sebesar ibu jari, ketuk pecah
4 ke 5 batang serai, titikkan
1 ke 2 hiris lengkuas
4 ke 5 biji Tomato dibelah dua
Sebiji bawang merah dibelah 4
2 ulas bawang putih belah 2
Bawang Holland potong biasa

Ayam ½ ekor dipotong kecil
Sedikit Daging
Sedikit Sotong
Sedikit Udang

7 ke 10 helai daun limau purut, koyakkan
¼ Bunga kobis
Semangkuk cendawan tiram
1 Batang lobak merah
1 Biji lada benggala

Gula 1 sudu makan paras
Garam 1 sudu makan paras
Sos nampla (Sos ikan, cap sotong) 2 sudu makan
4 ke 5 biji, limau nipis ambil jus, buang biji
Secekak cili api, ketuk pecah

Cara-cara untuk memasak Tom Yam Thai:

  1. Gunakan periuk saiz sederhana dan rebus air 1/3 periuk. Masukkan halia, lengkuas, tomato, bawang merah, bawang putih. Biarkan mereneh sehingga tomato lembik dan boleh dilengek menggunakan senduk. Kulitnya dibuang. Masukkan garam.
  2. Kemudian masukkan ayam, daging dan serai. Biarkan masak.
  3. Masukkan bawang Holland, daun limau purut, bunga kobis, lada benggala, lobak merah, sotong, udang, biarkan sebentar dan tutup api.
  4. Kemudian masukkan cili api, jus limau nipis, sos nampla, gula, cendawan tiram. Rasa dan tambah mana yang perlu jika rasa kurang.

Nota:

Resipi ni khas dari Thailand, dan tak perlu guna perencah atau sebarang kiub, ayuh semua yakin dengan diri dan yakin dengan masakan kita. Anggaran untuk 3 ke 5 orang makan. Sepanjang memasak, gunakan api besar. Enak dihidang bersama kueh teow atau nasi panas dan telur dadar

Posted in Lauk-Pauk | Tagged , , , , | Comments Off